Mire kell figyelnem, ha szűrőpapír csepegtető módszerrel főz kávét?

Először tegyük a szűrőpapírt a szűrőpohárba, majd öntsük a kávéport a szűrőpapírba, végül öblítsük le a vizet, és már rendben is van.

A kávé összetevői először beleolvadnak a vízbe, majd áthaladnak a szűrőpapíron, átjutnak a szűrőpoháron, végül eljutnak a megosztó csészébe. Ezzel be is fejeződik a kávépor küldetése, és végül a szűrőpapírral együtt visszatér a kukába.

Biztosan azt gondolja, hogy ez nagyon egyszerű, de valójában még mindig nehéz működtetni. A jó, stabil minőségű kávé főzéséhez ellenőriznie kell néhány tényezőt, és ismételten gyakorolnia kell.

Ennek a főzési módszernek számos nehézsége van:

1. Nem tudja szabályozni a kivonási időt

Az ok, amiért nem szabályozható, az az, hogy az extrakció és a szűrés egyszerre történik, így nekünk, nem professzionális tapasztalataknak nehéz gondoskodni róla.

Az extrakciós idő fontos tényező a kávé ízének meghatározásában, ezért ez a lényeg és a nehézség is.

2. A kávépor mennyisége és az őrlés mértéke befolyásolja az extrakciós időt

például

Ha a dugattyús vagy a szifonos típus növeli a főzőpoharak számát, csak meg kell dupláznia a kávépor és a víz mennyiségét, hogy ugyanolyan ízű kávét főzzön. A szűrőpapír csepegtető módszere azonban nem működik, mert a kávépor mennyiségének növelése után a forró víz hozzáadásával hosszabb lesz az extrakciós idő.

Hogyan kell csinálni?

Valójában még mindig bonyolultabb a kávépor arányának apránkénti csökkentése, vagy a kávé őrlési fokának növelése. Az íz megváltoztatása érdekében ugyanazt a minőségi kávéport használhatja a főzéshez, így változik az extrakciós idő, és természetesen változik az íz is. Ha nem változtatja meg az őrölt kávészemcsék méretét, a víz hőmérsékletének beállításával az ízét is megváltoztathatja.

3. A szűrőedény modellje befolyásolja az extrakciós időt

Mivel a különböző kávészűrők különböző sebességgel szűrnek, a kávészűrők is hatással vannak az ízére.

A fenti néhány pont, amire figyelni kell. Van egy bizonyos nehézségi fok, de nem okoz gondot sokszor gyakorolni.